Вот моя находка - котлеты по киевски рецепт в необычной сырной панировке. Кроме того, куриное филе предварительно маринуется, что делает вкус готовых котлет ещё более ярким. Переосмысление привычного рецепта весьма интересно, а что ещё лучше – ну очень аппетитно!

Продукты (на 4 порции)

• Филе куриное — 400 г

• Масло сливочное — 30 г

• Хлеб белый — 70 г (4 кусочка)

• или сухари панировочные – 70 г

• Мука – 3 ст. ложки

• Яйца — 1-2 шт.

• Сыр твёрдый — 50 г

• Соус соевый — 4 ст. ложки

• Масло растительное — 4 ст. ложки

• Лимон — 0,5 шт.

• Мёд (жидкий) — 0,5 ст. ложки

• Чеснок — 3-4 зубчика

• Томатная паста — 1 ч. ложка

• Укроп зелёный (только листики) — 20 г

• Перец чёрный молотый — 2 щепотки

• Перец красный молотый — 1 щепотка

• Соль – по вкусу

Как приготовить:

• Подготовить ингредиенты. Куриное филе вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Лимон вымыть.

• Куриное филе разрезать поперек, но не до конца, чтобы получился тонкий пласт.

• Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке.

• Соединить в миске соевый соус, 1 ст. ложку растительного масла, сок половинки лимона, мёд, томатную пасту, соль, свежемолотый чёрный перец и натёртый чеснок. (Если мёд слишком густой, его можно растопить на водяной бане или в микроволновке.)

• Куриное филе залить получившимся маринадом и оставить на 1-2 часа в холодильнике.

• Сыр натереть на средней тёрке.

• Зелень укропа промыть, стряхнуть воду. Мелко нарезать листья укропа и разделить на две части.

• Кусочки хлеба подсушить в тостере (или в духовке). Хлеб остудить и натереть на мелкой тёрке, чтобы получились панировочные сухари. (Можно использовать и покупные панировочные сухари, но если их сделать самостоятельно, вкус готового блюда станет лучше.)

• Хлебную крошку соединить с сыром, половиной укропа и молотым перец (чёрным и красным). Перемешать.

• Сливочное масло перемешать со второй частью укропа.

• Куриное филе отбить через плёнку, но не очень сильно, чтобы мясо птицы не порвалось. Разрезать каждый пласт филе на две части. Получится 4 котлеты из двух полуполовинок куриного филе.

• На край кусочка филе положить четверть масла с укропом и плотно завернуть так, как заворачивают голубцы.

• В отдельную тарелку насыпать муку для обваливания.

• В другой тарелке слегка взбить яйцо.

• Обвалять котлету сначала в муке. Затем окунуть котлету в яйце. И в конце обвалять котлету в сырной панировке.

• Разогреть сковороду с небольшим количество растительного масла (3 ст. ложки). Выложить котлеты на сковороду и сначала обжарить по минуте с каждой стороны на среднем огне. Затем накрыть сковороду крышкой и жарить ещё по 5 минут с каждой стороны на умеренном огне.

Котлеты по-киевски в сырной панировке готовы. Приятного аппетита!