Cook

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.

Вы здесь » Cook » Блины, блинчики, оладьи » Блинчики кружевные

Блинчики кружевные

Страница: 1
Ответить

Сообщений 1 страница 3 из 3

1

  • Автор: Ольга
  • Администратор
  • Ольга
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 2012-02-06
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 15
  • Уважение: +1
  • Позитив: +1
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    4 часа 15 минут
  • Последний визит:
    2012-03-29 20:52:21

Блинчики кружевные
Ингредиенты:
Яйца - 4 шт
Мука - 300 гр
Молоко - 1 л
Сахар - 50 гр
Соль - 10 гр
Масло сливочное - 50 гр
Масло растительное для подмазки сковороды
Масло сливочное для помазки блинчиков

http://uploads.ru/t/h/x/e/hxeq4.jpg

Способ приготовления:

http://uploads.ru/t/H/p/Q/HpQ7F.jpg
Белки отделить от желтков. Белки поставить охлаждаться.

http://uploads.ru/t/M/Z/h/MZhNb.jpg
Желтки растереть с сахаром.

http://uploads.ru/t/Z/D/N/ZDNGR.jpg
http://uploads.ru/t/e/p/i/epiDj.jpg
Половину молока разогреть со сливочным маслом.

http://uploads.ru/t/F/R/3/FR3Mh.jpg
Остаток молока добавить к желткам и взбить.

http://uploads.ru/t/p/A/B/pABhx.jpg
Постепенно добавить муку, постоянно перемешивая.

http://uploads.ru/t/F/B/A/FBAHI.jpg
Добавить подогретое молоко с маслом и тщательно взбить до однородной массы.

http://uploads.ru/t/y/l/1/yl1pC.jpg
http://uploads.ru/t/u/F/J/uFJWc.jpg
В охлажденные белки добавить соль и взбить до пышной пены.

http://uploads.ru/t/k/Y/2/kY2v4.jpg
Маленькими порциями белки добавить в тесто.

http://uploads.ru/t/f/h/K/fhKdc.jpg
Перемешать, но не взбивать.

http://uploads.ru/t/4/r/g/4rgS8.jpg
http://uploads.ru/t/g/h/u/ghuXB.jpg
Разогреть сковороду, смазать растительным маслом и налить тесто.

http://uploads.ru/t/7/o/u/7ourU.jpg
Чтобы края не пригорали, можно аккуратно их приподнять по кругу шпажкой.

http://uploads.ru/t/9/K/0/9K0wh.jpg
http://uploads.ru/t/H/j/y/Hjyhr.jpg
Перевернуть блин на другую сторону. Переворачивать лучше лопаткой с краю, т.к. если вы попробуете с середины - образуется дырка.

http://uploads.ru/t/r/l/F/rlFDN.jpg
Выложить блинчик на тарелку.

http://uploads.ru/t/F/C/0/FC0s8.jpg
http://uploads.ru/t/r/v/g/rvga5.jpg
Сверху блинчик смазать сливочным маслом.

http://uploads.ru/t/P/o/4/Po4w7.jpg
Подавать блинчики можно со сметаной, вареньем, сгущенкой.

Приятного аппетита!

0

2

  • Автор: KrisIna
  • Участник
  • Зарегистрирован: 2022-06-29
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 2
  • Уважение: 0
  • Позитив: 0
  • Провел на форуме:
    39 минут
  • Последний визит:
    2026-02-27 22:38:53

Тончайшие блинчики на молоке получаются по этому рецепту. В составе блинного теста нет ни разрыхлителя, ни соды, ни дрожжей. Блинчики получаются тонкими и нежными из-за консистенции теста. А вкус - выше всяких похвал Этот рецепт блинчиков ппод силам даже начинающим хозяюшкам!
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/457/sm_456186.jpg
Продукты (на 6 порций)

  • Молоко - 500 мл

  • Яйца - 3 шт.

  • Мука - 190 г (примерно 1,5 стакана объёмом 200 мл)

  • Масло растительное - 30 г (2 ст. ложки)

  • Сахар - 30 г (2 ст. ложки)

  • Соль - 2-3 г (1/2 ч. ложки)

Как приготовить:

  • Подготовьте ингредиенты по списку. Лучше, если все продукты для блинчиков будут комнатной температуры.

  • В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Перемешайте венчиком до растворения сахара. Влейте половину молока (250 мл). Перемешайте венчиком.

  • Всейте муку через мелкое сито. Перемешайте венчиком до однородности. Влейте оставшееся молоко, перемешайте. Благодаря такому двухэтапному введению молока в тесте не будут образовываться комочки.

  • Влейте 1 ст. ложку растительного масла и перемешайте. Тесто получится жидким, однородным, без комочков. Дайте ему постоять 15-20 минут - так из муки выделится клейковина, и блинчики не будут рваться.

  • На максимальном огне хорошо разогрейте блинную или чугунную сковороду и смажьте её растительным маслом. Держа сковороду за ручку, налейте на центр дна половину половника теста. Сразу же быстро вращайте сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности дна. Жарьте блинчик на максимальном огне около 30 секунд.

  • Подцепите край блина лопаткой и переверните блинчик на другую сторону. Жарьте ещё 15-20 секунд.

  • Готовый блин снимите на тарелку и накройте широкой крышкой, чтобы блины оставались мягкими и тёплыми. Таким образом пожарьте все блины. На сковороде диаметром 23 см должно получиться около 20 тоненьких блинчиков.

  • Блины на молоке можно свернуть рулетиком или трубочкой, можно завернуть в них любую начинку, или есть с любимым джемом, мёдом или сгущённым молоком.

  • Тонкие блинчики на молоке жарятся очень быстро, поэтому они - идеальный вариант субботнего завтрака для всей семьи!

0

3

  • Автор: lisalis
  • Участник
  • Зарегистрирован: 2021-09-10
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 4
  • Уважение: 0
  • Позитив: 0
  • Провел на форуме:
    7 минут
  • Последний визит:
    2025-03-27 17:39:03
MilliS123 написал(а):

Я люблю блинчики.
Блинчики на молоке

Вкусные блинчики на молоке. По этому простому рецепту у вас наверняка получатся великолепные тонкие блинчики с дырочками.
Продукты
Яйца – 3 шт.
Молоко – 500 мл
Соль – 0,5 ч. ложки
Сахар – 2 ст. ложки
Мука – 200 г
Масло растительное – 2 ст. ложки
или масло сливочное – 30 г
*
Для смазывания:
Масло сливочное
Масло растительное

Продукты заранее достаём из холодильника, молоко немного подогреваем до комнатной температуры.
Яйца, молоко, соль и сахар перемешиваем до однородности венчиком или миксером.
Добавляем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
В последнюю очередь вводим растительное масло или растопленное сливочное масло.
Даём тесту постоять минут 10-15.
Хорошо разогреваем сковороду.
Важно жарить на хорошо разогретой сковороде, так блинчики получаются ажурными и не будут прилипать к сковороде. Перед первым блином можно смазать растительным маслом.
Жарим блины с двух сторон до румяности.
Обычно тесто по этим пропорциям получается нужной консистенции, но если вдруг блины получаются слишком толстыми, добавьте немного воды или молока, а если тесто сбегается к центру при жарке, то можно добавить немного муки.
Из указанного количества ингредиентов получается чуть больше 20 блинов.
Готовые блины, пока горячие, смазываем сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Очень хороший и проверенный рецепт тонких блинов ажурных. Получаются очень красивые блинчики с дырочками.

0

Ответить
Страница: 1

Вы здесь » Cook » Блины, блинчики, оладьи » Блинчики кружевные